PESCADO SUDADO.

                                                 Ingredientes:

500 Gr de pescado de su preferencia

500 Gr de papas

2 Huevos salcochados

2 Tomates sin semillas y en 

1 Pimentón finamente picado

1 Rama de cebollín finamente picado

6 Dientes de ajo

3 Ajíes dulces finamente picados

Aceite

Sal, pimienta, comino a gusto

                               Preparación:

• Remojar el pescado para desalarlo, remójelo la víspera a su preparación y cámbiele el agua por lo menos dos veces. 
• Luego al día de su preparación se sancocha y luego se desmecha y se le retiran las espinas.
• Coloque en una sartén aceite que cubra el fondo y caliente muy bien, allí sofría el cebollín, ajo, ajíes dulce y pimentón
•  Agregue luego los tomates y deje que se forme un guiso al que se le incorpora el pescado desmenuzado, 
• Agregue la sal, pimienta y comino, y deje que los sabores se incorporen unos con otros, 
• Luego agregue las papas previamente sancochadas y picadas en trozos y los huevos igualmente picados, cocine a fuego lento para que se terminen de unificar los sabores y se conserve.
•  Sirva con arepas ó cazabe ó arroz blanco.

                                                     Fuente:

                                         www.venezuelatuya.com