MERMELADA AJÍ DULCE.

                           Ingredientes:         

½ kilo de ají dulce

4 cucharadas de vinagre blanco

400 gr. de azúcar blanca granulada 

2 cucharadas de glucos

2 cucharadas de mantequilla

Jugo de limón

                                      Preparación:

• Lavar bien el ají, retirarle las pepas, cortarlos por la mitad.

• Colocar en una cacerolita el ají, llevarlo al fuego, hervirlo tres veces, cambiando el agua.

• Retirarlo del fuego y licuarlo con el vinagre, hasta que quede tipo puré.

• Vaciar ésta preparación en una olla, agregarle el azúcar, la glucosa y gotas de limón, llevar a fuego, mover con cuchara de madera hasta que tome punto.

• Luego añadirle la mantequilla para que tome brillo.

• Retirarla del fuego, dejar enfriar.

                                                         Fuente:

http://www.margaritagastronomica.com.ve/margarita-fusion/mermelada-de-aji-durce