MAJARETE MARGARITEÑO.

                                                   

                                                                Ingredientes:

1 Coco

1 Taza de la harina de maíz

1 Taza de leche

1 Lata de leche condesada

2 Tazas de agua tibia

1/4 Kg de azúcar

1 Rama de canela entera

Canela en polvo y sal al gusto.

                                                              Preparación:

• Pelar el coco, quitarle la corteza negra, hasta tener la carne blanca. 
• Picar  el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche.  
• Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche.  
• Disolver la harina de maíz en esta ultima taza de leche extraída del bajazo del coco, licuar la harina  y disolverla, agregando las dos tazas de leche de vaca. 
•  Llevarlo al fuego lento con la astilla de canela y sal.  Cuando este hirviendo fuertemente se agrega el azúcar, la sal al gusto y la primera leche de coco.  Esta cocción dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar como un atol espeso.  
•  Vacía en bandejas no muy hondas y se deja cuajar. Cuando este frío se le coloca canela en polvo en forma de lluvia.

   

                                                                     Fuente:
http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/americas/sur/venezuela/columna2/majarete.htm